県南フードバレー
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棚田や周辺の山々から注ぐ水、朝晩の寒暖差などが、玉太りが良く繊維質の少ない良質のしょうがを生み出します。多くは温度管理が行き届いた大きな貯蔵庫で保管し、通年安定出荷されます。
主な生産地域
八代地域（東陽地区・氷川町）
出荷時期
新しょうが 9月～10月、囲しょうが 通年
出典：野菜生産出荷統計、熊本県主要野菜生産状況調査